當婚禮成為生活品味與情感記憶的延伸，Hotel MVSA 慕舍酒店攜手米其林二星餐廳 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊及婚禮顧問 TWO in ONE，整合戶外證婚、雞尾酒派對、精緻餐宴與專業策劃，為新人構築一場兼具美學、風味與溫度的婚禮體驗
一場婚禮，承載著兩個人對未來的期許，也收藏了親友相聚時的笑容、祝福與感動。當新世代愈來愈重視生活風格與儀式感，婚宴的意義也隨之延伸，從場地的選擇、餐桌上的料理，到花藝、音樂與賓客之間的互動，每一個環節都成為共同記憶的一部分。如何讓這些細節彼此呼應，將愛情故事轉化為一場完整而動人的體驗，成為精品婚禮值得細細思考的課題。座落於台北市中心的 Hotel MVSA 慕舍酒店，以歐洲精品旅宿美學為基礎，將美食、美酒、藝術與生活風格融入空間之中。酒店以繆思女神 MVSA 為名，從藝術擺飾、國際酒莊聯名到精緻餐飲，呈現帶有歐洲文化氣息的旅宿氛圍。這次推出的米其林婚宴專案，進一步整合戶外草坪證婚、迎賓雞尾酒派對、米其林餐宴、新人休息空間與婚禮策劃服務，讓婚禮從單一宴客場景，延伸為具有完整節奏的生活體驗。
純白油紙傘輕倚綠茵，微風與花香交織，Hotel MVSA 為追求品味與儀式感的新世代新人打造極具層次的戶外證婚場景
從精品旅宿展開婚禮想像
米其林料理化為愛情寓意
起初，從交換誓言的片刻，到賓客舉杯祝福的歡聚時光，再到餐桌上逐道展開的料理敘事，婚禮的每個階段都有其專屬風景。Hotel MVSA 所提出的精品婚宴概念，著眼於這些環節之間的連貫性，讓空間、餐飲與儀式相互襯托，也讓新人能將更多心思留給彼此與到場的親友。婚禮宴席的核心，始終離不開餐桌。當料理擁有清晰的創作脈絡，每一道菜便能超越味覺享受，成為傳遞情感與祝福的媒介。Hotel MVSA 此次攜手 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊，為婚宴設計以自然山林為主題的精緻套餐，透過八道料理的風味層次與意象安排，描繪兩個人攜手走向未來的人生旅程。
金屬花器上的白海芋優雅佇立，與晶透酒杯交織出低調奢華的餐桌風景，為米其林盛宴揭開詩意序曲
Molino de Urdániz 源自西班牙，以巴斯克料理精神為底蘊，結合台灣在地風土食材與現代料理技法，展現自然素材經過細膩處理後的豐富表情。餐廳在台灣獲得《臺灣米其林指南》二星肯定，料理重視食材本身的特質，也擅長運用溫度、質地、香氣與視覺構成，讓每一道菜都有獨立的個性。這份婚宴菜單從森林、庭院與山谷汲取靈感，並將發酵、山海交會、山巒起伏與樹木年輪等自然意象，轉化為料理的名稱與寓意。整體安排宛如一段由清新走向醇厚、由相遇走向長久的旅程，為婚宴增添細膩的敘事層次。
松泉
開場的《松泉》，以澄清蘑菇高湯呈現晨霧籠罩松林的景象。清澈湯體蘊含森林木質與蕈菇香氣，將細緻的鮮味收束於純淨的風味之中。松柏長青的象徵，也寄託了婚姻經得起時間淬鍊、情感長久深厚的祝願。
後院
接續登場的《後院》，取材自西班牙 Molino de Urdániz 本店綠意盎然的庭院。晶瑩的大黃瓜薄捲、生蠔冰晶與帕達諾乳酪交織出清爽而富有層次的口感，將日常生活中熟悉的自然景色，轉化為精巧的味覺體驗。庭院象徵兩個人共同經營的生活，或許沒有時時刻刻的盛大場面，卻能在日復一日的陪伴中，逐漸長出獨有的風景。
綠野
《綠野》以當令綠色蔬菜與草本香氣描繪夏日山谷，輕盈的口感帶出清新活力，像是人生新階段的明亮開端。
滾石
隨後的《滾石》則展現另一種創作思維，以薄如紙片的酥炸馬鈴薯皮包覆綿密薯泥與高麗菜泥，再以橄欖油、葵花油製成的香氣粉末點綴。酥脆與柔軟在口中形成對比，也讓料理呈現出當代藝術般的趣味。
麴嶺
《麴嶺》選用台灣本地鵪鶉菲力，以鹽麴烘烤，搭配阿根廷青醬、自製蜂蜜米麴與多種香草。發酵需要時間，風味也在時間中逐步深化，恰好呼應兩個人在相處過程裡，透過理解、包容與磨合累積出的默契。對婚姻而言，長久的滋味往往藏在那些持續投入的細節裡。
海陸交會的濃香後氣息
果香中慢慢地餘韻如光
然而，旬肴與強肴，是整場會席情緒最為飽滿的段落。鮑魚與酪梨在奶油與味噌的包覆下，展現圓潤而溫厚的海味層次；黑糖慢煮的黑豚肉，甜潤而不膩，讓時間的耐心清楚留在舌尖。炭火和牛則以極簡調味呈現，油脂香氣在口中化開，卻仍保留蔬菜與醋味噌帶來的清新出口。這些料理的分量與節奏拿捏得恰到好處，即便風味逐漸走向濃郁，入口後仍不覺負擔。主廚透過層次的安排，讓味道有進有退，使人能在滿足之中保持清醒，繼續期待接下來的段落。濃香在此不被刻意放大，而是被安放在適合的位置，成為整場會席中最具重量的一筆。
大強肴／日本黑毛和牛炭火燒
大強肴／黑豚黑糖煮
最後，餐序的尾聲回到溫柔。淺利蒸籠御飯吸收海潮與米香，粒粒分明，卻彼此相依，入口時帶著暖意，也替整場餐敘留下安定的基調。紅茶寒天、哈蜜瓜與木瓜優格冰沙，將初夏的果韻化為清涼而不張揚的甜，讓味覺在不知不覺中放慢速度。甜點不追求記憶點的強烈，而是讓人自然地放下筷子，回到呼吸本身。當最後一口在口中融化，會席並未真正結束，而是像傍晚的光線一樣，慢慢退場，留下一段可以被回想的餘溫。創立於 1968 年、源自東京秋留野的燈燈庵，以「自然流」會席聞名，長年將料理、器物、花藝與空間融為一體。這裡曾款待過如美國雷根總統、英國鐵娘子柴契爾夫人等國際貴賓，但餐桌上的姿態始終內斂而克制。「燈燈無盡」之名，寓意文化與思想的延續。如今在台灣，這份精神透過《綠光靜染》再次被實踐。當一餐結束，人離席而味道仍在心中停留，這場會席所留下的，已不只是對初夏的記憶，而是一段關於時間、季節與生活方式的溫柔提醒。餐後走出門外，天色尚亮，彷彿仍能感覺那道靜靜流動的光，延續在日常之中。
大水物／哈蜜瓜紅茶寒天凍、木瓜優格冰沙
台北燈燈庵廊道的花藝端景
TOUTOUAN 燈燈庵 台北店
｜訂位專線｜02-2705-0101
｜ 台北市大安區敦化南路二段 81 巷 20 號
｜營業時間｜
- 午餐： 12:00-14:30 ( Last Order 13:00 )
- 晚餐： 18:00-21:30 ( Last Order 20:00 )
｜線上訂位
TOUTOUAN 燈燈庵 新竹店
餐期價格
新竹燈燈庵空間與自然共處，打造靜謐用餐氛圍
圖文提供／Hotel MVSA
about／
渥達尼斯磨坊 Molino de Urdániz
於1968年正式開幕的「燈燈庵」，隱身東京秋留野市一處世外桃源，距離東京車站約1小時的車程，提供獨特而極致野趣的「自然流」精緻會席料理，除了重視季節的變化與食材的原始風味，亦結合茶藝、陶藝、花藝與廚藝，將日本料理的美學呈現於餐廳空間與食器，開店至今款待過許多國際貴賓，如前美國總統雷根（Ronald Wilson Reagan）、前英國首相柴契爾夫人（Margaret Thatcher）等。店名取自《維摩經》，寓意「燈燈無盡，代代相傳」，希望將象徵日本思想文化意涵的料理，藉由一道道料理世代傳承。2011年正式引進台灣，第一家海外分店「台北燈燈庵」位於東區巷弄間，吸引許多政商名流與美食饕客一再造訪，2024年4月燈燈庵插旗新竹，打造全新二店。
